Gastronomierecht
in Hamburg.Für Ihren Betrieb.
Vom Pachtvertrag bis zur Außenterrasse: Wir begleiten Ihren Betrieb bei Hamburger Genehmigungen, Standortfragen und rechtlichen Konflikten.
KANZLEI STEINWACHS · HALLERSTRASSE 70 · HAMBURG
Ihr Standort.
Die richtigen Fragen.
Darf aus dem Laden ein Café werden? Was gilt für die Tische auf dem Gehweg? Und wie lange darf die Terrasse öffnen? Hier beginnt die Prüfung für Ihren Hamburger Betrieb.
Bebauungsplan & Standort
Planrecht für Ihr Hamburger Grundstück prüfen.
02Nutzungsänderung
Von der Ladenfläche zum Café: Baurecht ab 2026.
03Konzession & Bezirksamt
Erlaubnisse und zuständige Stellen in Hamburg.
04Außengastronomie
Gehweg, Sondernutzung und genehmigte Außenfläche.
05Lärm & Sperrzeiten
Terrasse, Musik und Nachbarschaft zusammen denken.
06Pacht & Übernahme
Vertrag und Genehmigungsrisiken aufeinander abstimmen.
Eine gute Eröffnung
beginnt lange
vor dem Service.
Fläche, Pachtvertrag, Genehmigungen und Personal: Die entscheidenden Fragen sollten geklärt sein, bevor der Betrieb startet.
Zur EröffnungschecklisteEine Terrasse ist
mehr als ein paar
zusätzliche Tische.
Gehweg, Innenhof oder Parkfläche: Für die Außenbewirtung zählt, welche Fläche genutzt wird und was die Genehmigung tatsächlich erlaubt.
Mit Hamburger Behördeninformationen und einem Praxisfall des Verwaltungsgerichts Hamburg.
Außengastronomie einordnenDas Konzept
Welche Nutzung ist vorgesehen – und was decken die vorhandenen Unterlagen ab?
Die Erlaubnis
Fläche, Ausstattung, Betriebszeiten und Befristung gemeinsam lesen.
Der laufende Betrieb
Änderungen und behördliche Hinweise rechtzeitig einordnen.
Was bedeutet das
für Ihre Pacht?
Zwei Rechenhilfen mit transparenten Formeln. Rechnen Sie mit Ihren eigenen Werten und vergleichen Sie die Belastung.
Die Branche im Blick.
Ihre Interessen
im Mittelpunkt.
Stephan Steinwachs berät Gastronomen und Hoteliers. Seine Erfahrung im Event- und Gastronomierecht gibt er auch als Dozent weiter.
Ob Sie einen Betrieb eröffnen, einen Vertrag verhandeln oder einen Konflikt lösen müssen: Entscheidend ist, was die Rechtslage für Ihre unternehmerische Entscheidung bedeutet.
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